無辣不歡還不夠。我要無「麻」不歡！

清新香甜，別人吃口香糖去口氣，我則吃甜茴香！

華人世界的代表香料！想家嗎？那就來顆八角吧！

香料之后，有著檸檬般的清爽香氣，同時也是僅次於番紅花與香草的第三貴香料。中/英文名：小荳蔻 Cardamom學名：Elettaria cardamomum科屬：薑科小荳蔻屬使用部位：果實、種子原產地：印度、斯里蘭卡使用方式與特色 清爽而細緻的風味，使他有香料之后的稱號，也被用在芳香療法當中 有獨特的清涼感，帶些檸檬香氣和甜味。很常和水果或甜點做搭配。 綠色部分果實，綠色的果莢裡頭包有15顆左右的黑色種子，為主要風味來源，因此使用時可以磨碎或破壞果實，讓風味更好釋放。...

沈而重的甜味，只需一點就能讓肉類料理、甜點、水果上到另一個層次。中/英文名：丁香 Clove學名：Syzugium aromaticum科屬：桃金孃科蒲桃屬使用部位：花蕊原產地：印尼使用方式與特色 丁香的名稱源自於，法文clou，也就是釘子的意思，呼應了其形狀特徵。 有公母之分，普遍在料理當中說的丁香，是指公丁香。 公丁香：丁香未開花的「花蕾」曬乾後而得。通常長的像釘子，有圓圓的頭，細細的身體。 母丁香：丁香成熟後的「果實」曬乾後而得。外型呈橢圓狀，圓圓膨膨的。母丁香味道較公丁香淡。...

傳說中的趨吸血鬼神器。特殊香味讓人無法抗拒，但約會前先別吃。中/英文名：蒜 Garlic學名：Allium sativum科屬：石蒜科蔥屬使用部位：鱗莖、葉原產地：亞洲使用方式與特色 蒜的一生：蒜苗、蒜苔、與蒜頭 蒜苗：蒜發芽後的青苗。 蒜苔：蒜苗繼續生長，從中抽出的花梗。 蒜頭：蒜苗和蒜苔採收後，在地下由蒜瓣集合而成的球狀物為蒜頭。 含有大蒜素，為蒜主要的風味來源。在經過壓扁、切碎之後，香氣能較釋放、也能轉換出更多有效成分。 壓扁、切片、切末、磨泥，根據料理用途，有多種型態。 可生吃，也能加熱使用。 很適合和肉類一起料理。...

繁複幽香，甜中帶辛。像是看似清秀高雅，但性格微嗆辣的女子。中/英文名：肉桂 Cinnamon學名：Cinnamomum zeylanicum科屬：樟科樟屬使用部位：樹皮原產地：中國、印度、斯里蘭卡使用方式與特色 種類多達上百種！最常見的是以下兩種 中國肉桂（Cinnamon casssia） 產於中國、印尼等 味道濃厚直接 外型皮厚、表面粗糙、凹凸不平 錫蘭肉桂（Cinnamomum zeylanicum） 主要產於斯里蘭卡 味道細緻繁複 外型：皮薄細緻 風味甜中帶辛。和丁香是好朋友，常常一起出現。 在西方的甜點、果醬當中很常使用...