該選擇哪種手法來做咖哩，
其實端看自己想呈現什麼樣的風味。

先在腦海中描繪出完成品的樣貌，
再選擇能達成此目標的手法，

如果做出來和預期不同，
再做調整與迭代。

這一兩年來，台灣越來越多香料咖哩店出現，像是大阪香料咖哩OSAKA SPICE CURRY、稻町家香料咖哩等，都非常有人氣。這種前所未有的咖哩風味打開了台灣人的味蕾，越來越多人關注到這個咖哩界的新星。不過香料咖哩到底是什麼？又是從何而來的呢？

咖哩界新勢力崛起—香料咖哩。
豐富的香氣與味道令人著迷，卻也同時因為深奧、神秘的印象，而讓人不敢嘗試製作。但事實上，只要有三種基本的香料，便能輕鬆做出！