湯咖哩是個看起來有點複雜，好像只能去店裡吃的料理，但其實沒有你想的那麼麻煩！我試著簡化複雜的部分，例如使用市售的咖哩粉（我用S&B紅色鐵罐咖哩粉）、高湯等代替，讓你在一個小時之內就能有模有樣的湯咖哩！

坦都里，聽起來很像某個地方的名字，不過他可不是地名。tandoor指的是泥窯烤爐，而這道料理，是用tandoor烤的雞，因此就叫Tandoori Chicken。
坦都里烤雞的做法是，將雞肉醃泡在名為tandoori masala的香料和優格當中，而香料當中因含有不少的辣椒粉，因此顏色會呈現紅色。醃過之後再用tandoor去烤，烤到有點焦黑焦黑的。

外表看似炒飯，風味卻異於常人的印度香飯，是近期內我覺得最好吃的食物TOP1。一口接一口停不下來，盛了一碗又一碗。鬆軟的米飯，裹上醬汁，更因為其烹調手法，讓每一個米粒都吸附了滿滿的食材風味，重點是做起來一點也不難！真的一定要試試看！

印度奶油咖哩雞，源自於印度北方，是一道非常有特色的經典料理，其中的奶油還有一個「神秘食材」是關鍵（咖哩如其名！），為這道咖哩提供了撲鼻的香氣以及圓潤口感。

這是咖哩粉系列第三篇文章，這次試著用咖哩粉（自製或是市售咖哩粉都可以），做做看大家最愛的咖哩雞吧！雖然手續上比上次的絞肉咖哩來的複雜一些些，但還是可以很簡單完成的！

用咖哩粉（自製或是市售都可以）來做做看最簡單入門的絞肉咖哩～！因為不需要燉煮，所以做起來很快。如果吃膩了平常咖哩塊做的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯的咖哩，不妨試試看！用咖哩粉做咖哩，沒有想像中的麻煩。

咖哩塊、市售咖哩粉、自製咖哩粉⋯⋯想要做出好吃的咖哩到底該用哪種呢？了解他們之間的差別，你就能根據自己的需求，輕鬆做出選擇！文中也附上自製咖哩粉食譜，其實只要五種以內的香料就能製作！從簡易版開始出發，再慢慢試出屬於自己風味的咖哩粉吧！