嗨,我是Kei,一個愛上香料的女子

大約兩年前,在日本第一次吃到香料咖哩,大為驚艷。香料咖哩打破了長久以來,我對於咖哩的既定印象(黏稠咖啡色的醬配上洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和肉塊),於是開始對香料咖哩產生興趣。

香料似乎有種神秘、難以駕馭的印象,直到自己找了食譜,嘗試之後才發現並沒有想像中的困難,甚至可以說,香料咖哩是非常適合料理新手的!用香料入菜,根本是作弊行為(笑)

加點香料,就像為料理施點魔法

任何人只要在熱水中丟入咖哩塊,都能瞬間端出美味的料理。香料,身為咖哩塊的主要元素,就是這樣神奇的存在,在平淡無奇的食物當中,加入一點香料,就像施了魔法一樣,為料理染上鮮豔的色彩以及美妙的風味。

以香料咖哩為起點,我開始愛上料理

做了第一次的嘗試後,我便栽進了香料的世界裡。從一開始的跟著食譜做香料咖哩,到了解香料,創作出屬於自己的香料咖哩,在當中獲得滿滿成就感,之後更開始了解各國的香料、香草料理,往咖哩以外的領域探索,也開始研究料理知識與科學。

不只是料理,香料更豐富了生活

為了讓自己更進步,除了探索更多知識外,更嘗試吃那些自己不曾吃過的東西、去餐廳點那些從沒看過的新奇菜色。品嚐時,放下手機、打開五感,用心感受食物的滋味。每每,總有新發現。香料打開了我對世界的好奇心、提升了對日常的感受度,對我來說它不只是料理的一部分,更是生活的一部分。

 

用香料,為生活加點香料吧!

 

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