有時候懶得做料理時，罐頭就是我的好朋友。這道咖哩，用水煮鯖魚罐頭作為主食，大幅減少了料理時間，但仍能吃到整塊的鯖魚，十分有飽足感！

另外使用椰奶作為醬汁基底，加上檸檬汁和糖作為調味，也讓這道料理多了一些南洋的風味，酸甜又香辣。

這次的食譜也幾乎是遵循著「做香料咖哩的黃金公式」做的。關於每個步驟的眉眉角角，可以看之前的這篇文章喔。＜學會香料咖哩的黃金公式，做出千變萬化的咖哩！＞

鯖魚罐頭咖哩食譜

• 香料
• 完整
• 1根 肉桂（約4cm）
• 4顆 丁香
• 3顆 小荳蔻
• 1t 芥末籽
• 粉
• 2t 胡荽子粉
• 1/2t 薑黃粉
• 1/2t 辣椒粉
• 1t 孜然粉
• 1/4t 黑胡椒粉
• 1顆 洋蔥
• 2個(380g) 鯖魚罐頭
• 5g 蒜（1瓣）
• 5g 薑（與蒜等量）
• 50g 番茄泥
• 100ml 椰奶
• 3T 油
• 1T 檸檬汁
• 1t 糖
• 適量 水（調整濃度）
• 適量 鹽

1. 在鍋中倒入油，放入完整香料後開小火炒香料
2. 加入洋蔥，開中大火炒至淺褐色
3. 加入薑蒜，炒至香氣出來
4. 加入蕃茄泥炒一下
5. 切至小火，加入香料粉及鹽
6. 加入鯖魚、椰奶稍微煮一下
7.  加檸檬汁和糖
8. 試味道，調味做最後調整，完成