ALL
所有文章都在這裡了！
印度藏茴香 Ajwain
人小志氣高。種子雖小，卻有著強烈的刺激性苦味。
kitchen and CURRY – 從隱藏在「小輕井澤」綠意中的咖哩小店出發，來場夏日午後的東京咖哩散步
月桂葉 bay leaf
全程參與，卻不張揚。燉煮類料理不可或缺的角落暖男。
葫蘆巴 Fenugreek
多面貌女郎。集苦、甜、堅果香氣於一身。
芥末子 Mustard Seed
同樣嗆辣。但此芥末，非彼芥末。（與Wasabi同科不同屬）
學籽 《從零開始的巧克力必修課》心得—和大師學習甘納許製作、巧克力調溫！
最近！因為上了學籽的《從零開始的巧克力必修課》線上課程，
我的巧克力能力點數又上升了！
還意外地發現巧克力和香料之間的關係以及可能性。
多香果/甜胡椒 ALLSPICE
以一抵四，同時擁有肉桂、丁香、胡椒、肉豆蔻香氣的全方位香料。
花椒 SICHUAN PEPPER
無辣不歡還不夠。我要無「麻」不歡！
料理手法如何影響咖哩風味：用相同食材，做出兩種不同風味的咖哩
該選擇哪種手法來做咖哩，
其實端看自己想呈現什麼樣的風味。
先在腦海中描繪出完成品的樣貌，
再選擇能達成此目標的手法，
如果做出來和預期不同，
再做調整與迭代。
甜茴香 FENNEL
清新香甜，別人吃口香糖去口氣，我則吃甜茴香！
![[食譜] 舒眠花草茶— 甜茴香洋甘菊茶](https://keispice.com/wp-content/uploads/2022/06/DSCF9027-400x250.jpg)
[食譜] 舒眠花草茶— 甜茴香洋甘菊茶
除了去痰、清淨口氣之外，
甜茴香也被認為有放鬆肌肉的作用，有舒眠效果。
今晚，
就來上一杯熱熱的甜茴香茶，
享受淡淡的清甜香氣，
以及尾韻的微微清涼感，
讓自己好好睡一覺吧。
八角 STAR ANISE
華人世界的代表香料！想家嗎？那就來顆八角吧！
所有系列
香料咖哩完全指南
咖哩粉的一百種用法
日常的香料料理
香料小百科
東京咖哩散步
食與生活
