清新香甜，別人吃口香糖去口氣，我則吃甜茴香！
中/英文名：甜茴香 Fennel
學名：Foeniculum vulgare
科屬：傘形科茴香屬
使用部位：種子、葉、莖、花
原產地：地中海
使用方式與特色
- 味道清甜，帶有些許樟腦味。
- 常和八角一起做搭配，出現在滷製品當中。不過不同於野性的八角，是低調、柔和的角色。
- 也是五香粉當中的一份子
- 在印度，會作為飯後清新口腔使用（類似薄荷糖、口香糖的概念）
- 除了種子之外，其葉子、莖等也會作為蔬菜使用
- 新鮮葉子和魚類非常搭，歐洲常用在魚料理
- 花的部分，茴香花粉（Fennel Pollen）也作為香料被使用，但較種子少見
功效與作用（僅供參考）
- 緩解脹氣、治療腹痛、胃痛
- 去痰
- 去除口中異味
- 促進女性賀爾蒙分泌（孕婦不宜）
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