使用方式與特色

• 味道清甜，帶有些許樟腦味。
• 常和八角一起做搭配，出現在滷製品當中。不過不同於野性的八角，是低調、柔和的角色。
• 也是五香粉當中的一份子
• 在印度，會作為飯後清新口腔使用（類似薄荷糖、口香糖的概念）
• 除了種子之外，其葉子、莖等也會作為蔬菜使用
• 新鮮葉子和魚類非常搭，歐洲常用在魚料理
• 花的部分，茴香花粉（Fennel Pollen）也作為香料被使用，但較種子少見