ALL

所有文章都在這裡了!

薑黃 TURMERIC

薑黃 TURMERIC

想提升免疫力時,就來點薑黃吧。做咖哩的必備香料之一!染色能力滿點。獨特的土味,只有他有!

[食譜] 印度烤雞 Tandoori Chicken—咖哩粉專欄#6

[食譜] 印度烤雞 Tandoori Chicken—咖哩粉專欄#6

坦都里,聽起來很像某個地方的名字,不過他可不是地名。tandoor指的是泥窯烤爐,而這道料理,是用tandoor烤的雞,因此就叫Tandoori Chicken。
坦都里烤雞的做法是,將雞肉醃泡在名為tandoori masala的香料和優格當中,而香料當中因含有不少的辣椒粉,因此顏色會呈現紅色。醃過之後再用tandoor去烤,烤到有點焦黑焦黑的。

[食譜] 印度香飯 Biryani—咖哩粉專欄#5

[食譜] 印度香飯 Biryani—咖哩粉專欄#5

外表看似炒飯,風味卻異於常人的印度香飯,是近期內我覺得最好吃的食物TOP1。一口接一口停不下來,盛了一碗又一碗。鬆軟的米飯,裹上醬汁,更因為其烹調手法,讓每一個米粒都吸附了滿滿的食材風味,重點是做起來一點也不難!真的一定要試試看!

所有系列

香料咖哩完全指南

咖哩粉的一百種用法

日常的香料料理

香料小百科

東京咖哩散步

食與生活

探究料理科學

關於香料女子 5

KEI 
與香料一起生活的女子,身體的90%是由咖哩組成。
暫居東京的設計師,藉由進出廚房來調劑身心。