華人世界的代表香料！想家嗎？那就來顆八角吧！
中/英文名：八角 Star Anise
學名：Illicium verum
科屬：五味子科八角屬
使用部位：果實
原產地：中國、越南
使用方式與特色
- 是五香粉的重要成員之一
- 能夠去除肉的腥羶味。氣味濃烈，用量不宜多
- 在中式、台式料理的燉煮、滷製品當中，是不可或缺的存在。特別是肉類料理。
- 在歐洲，則喜歡將八角入甜點，如烤蘋果、鳳梨，或是香料紅酒等
- 屬名Illicium，源於拉丁語illicio，意為「誘惑」，具有誘人香味。
- 味道甘甜，帶點辛辣，獨特氣味來自其成分—茴香腦。
- 形狀呈現星形八個角（但不一定每個都是八個角），味道和大茴香（anise）接近，故而得名（star anise），
- 莢當中含有種子（種子本身沒什麼味道）
功效與作用（僅供參考）
- 促進消化，健胃、行氣
