繁複幽香，甜中帶辛。像是看似清秀高雅，但性格微嗆辣的女子。
中/英文名：肉桂 Cinnamon
學名：Cinnamomum zeylanicum
科屬：樟科樟屬
使用部位：樹皮
原產地：中國、印度、斯里蘭卡
使用方式與特色
- 種類多達上百種！最常見的是以下兩種
- 中國肉桂（Cinnamon casssia）
- 產於中國、印尼等
- 味道濃厚直接
- 外型皮厚、表面粗糙、凹凸不平
- 錫蘭肉桂（Cinnamomum zeylanicum）
- 主要產於斯里蘭卡
- 味道細緻繁複
- 外型：皮薄細緻
- 中國肉桂（Cinnamon casssia）
- 風味甜中帶辛。和丁香是好朋友，常常一起出現。
- 在西方的甜點、果醬當中很常使用
- 在東方，是五香粉中要角。常和肉類一起使用，如：滷肉、紅燒肉、醃漬肉類等，能創造出幽香甜感、繁複之味
- 印度的咖哩、奶茶中很常使用
- 因其油質含量及製程不同，有分很多等級
功效與作用（僅供參考）
- 抗菌
- 改善血液循環
- 在中醫當中屬於補陽藥材，能散寒止痛，溫經通脈，火氣大者不建議使用
- 古埃及人用來作為木乃伊的防腐劑
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