個性和善、清爽的日本版花椒。中/英文名：山椒 Japanese Pepper學名：Zanthoxylum piperitum科屬： 芸香科花椒屬使用部位：果實原產地：日本使用方式與特色 和花椒同屬，但不如花椒麻辣，而是帶有強烈的柑橘調清爽香氣。想要一點檸檬香氣時，不妨試著加一點山椒試試 適合和日式料理中，帶點甜味的濃厚沾醬一起使用（例如：鰻魚醬、串燒醬） 葉子也可以使用，可以為料理增添香氣，使用前先在手掌上拍一下，協助香氣釋放。 功效與作用（僅供參考） 整腸胃...

畫了煙燻妝，卻噴了薄荷香水的的狂野辣妹。

用途廣泛，肉類、奶類料理的好朋友。唯需注意用量，以免中毒！

遠看像是黑芝麻，別名黑孜然，但和芝麻、孜然一點關係都沒有。健康價值高的香料之一。

煙燻香氣令人上癮。如辣椒般鮮艷搶眼，卻一點兒也不嗆辣。

人小志氣高。種子雖小，卻有著強烈的刺激性苦味。

全程參與，卻不張揚。燉煮類料理不可或缺的角落暖男。

多面貌女郎。集苦、甜、堅果香氣於一身。

同樣嗆辣。但此芥末，非彼芥末。（與Wasabi同科不同屬）

以一抵四，同時擁有肉桂、丁香、胡椒、肉豆蔻香氣的全方位香料。