傳說中的趨吸血鬼神器。特殊香味讓人無法抗拒,但約會前先別吃。中/英文名:蒜 Garlic學名:Allium sativum科屬:石蒜科蔥屬使用部位:鱗莖、葉原產地:亞洲使用方式與特色 蒜的一生:蒜苗、蒜苔、與蒜頭 蒜苗:蒜發芽後的青苗。 蒜苔:蒜苗繼續生長,從中抽出的花梗。 蒜頭:蒜苗和蒜苔採收後,在地下由蒜瓣集合而成的球狀物為蒜頭。 含有大蒜素,為蒜主要的風味來源。在經過壓扁、切碎之後,香氣能較釋放、也能轉換出更多有效成分。 壓扁、切片、切末、磨泥,根據料理用途,有多種型態。 可生吃,也能加熱使用。 很適合和肉類一起料理。...