說到孜然，腦海就浮現新疆烤肉。想要有放飛自我，在廣闊的草原上馳騁的感受時，就來點孜然吧。
中/英文名：孜然（小茴香） Cumin
學名：Cuminum cyminum
科：傘形科
使用部位：種子
原產地：地中海、中東地區
使用方式與特色
- 咖哩中最常使用的香料之一。在很多綜合香料裡也都能看見他的蹤影。
- 帶有些許青草的刺激味，以及大地香氣。
- 使用之前先煎炒過，可以讓其味道更釋放。
- 肉類好朋友，在醃肉時加一點、在燒烤上灑一點，能抑制腥羶味。
功效與作用（僅供參考）
- 整腸胃，改善胃痛、促進消化、促進食慾、排氣
- 古代埃及人那來當作木乃伊的防腐劑來使用
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