個性和善、清爽的日本版花椒。中/英文名:薄荷 Mint學名:Mentha × piperita(以胡椒薄荷為例)科屬: 唇形科薄荷屬使用部位:葉原產地:歐洲、地中海使用方式與特色 薄荷種類眾多,據說有六百種以上,其中較常見的是胡椒薄荷(Peppermint)留香蘭(Spearmint)。前者的清涼氣味較為刺激、強烈,後者則較為柔和,且帶有些許甜味、苦味。其他還有蘋果薄荷等,香氣和味道皆有些許不同,可以照料理去做搭配。 為和印度烤雞(tandoori chicken)一起搭配的綠色沾醬(green...