[食譜] 舒眠花草茶— 甜茴香洋甘菊茶

[食譜] 舒眠花草茶— 甜茴香洋甘菊茶

點我直接看食譜 甜茴香(Fennel),在印度被當作是口腔清新劑。很多餐廳都會備有甜茴香糖。(一種甜茴香外層裹著糖衣的,看起來有點像巧克力米的東西) 有點好奇甜茴香的清淨口腔能力,於是燒了熱水,泡了杯甜茴香茶來喝。 沒想到並沒有體驗到想像中的口腔清新感,反而發現了另一個意外效果。 (如果要清潔口氣的話,直接咬甜茴香籽比較有效。但味道也蠻重的,帶有些許樟腦味。) 喝完後發現,唱歌時喉嚨變得很輕鬆。一開始還沒有意識到為什麼,突然想起「該不會是因為剛剛喝了甜茴香茶吧!」查了資料後得知,甜茴香確實有去痰的作用。...
[食譜] 小荳蔻的兩款清涼調酒:檸檬沙瓦、綠葡萄琴酒蘇打

[食譜] 小荳蔻的兩款清涼調酒:檸檬沙瓦、綠葡萄琴酒蘇打

點我直接看食譜 小荳蔻又被稱為香料之后,帶有檸檬柑橘調、清爽又細緻的香氣。 在炎熱的季節裡,來上杯加了小荳蔻的水果氣泡酒,似乎比平常的調酒多了那麼一點不同的香氣,清涼加倍,解熱又消暑。 這次做了兩杯調酒,小荳蔻檸檬沙瓦和小荳蔻綠葡萄琴酒蘇打。 小荳蔻本身就帶有檸檬香氣,與檸檬做搭配是不會出錯的安全選擇。 蘇打水的氣泡,增加了整體的清涼感,也讓小荳蔻及檸檬的香氣能夠隨著氣泡的上升,直衝鼻腔,完全釋放,十分爽快!...
[食譜] 肉桂蘋果果醬,及其三種用途:蘋果派、吐司抹醬、蘋果紅茶

[食譜] 肉桂蘋果果醬,及其三種用途:蘋果派、吐司抹醬、蘋果紅茶

點我直接看食譜 蘋果和肉桂的搭配並不稀奇,但是是個讓人百吃不厭,一聽到就口水分泌的組合。   做果醬的重點 在做果醬這事上,我是新手。 以前總有種美好幻想,用文火慢慢地熬煮鍋中的水果,等待它成為果醬。 聽起來挺悠閒浪漫的吧? 查資料後發現,做果醬其實講求的是快速,大部分的時候是用中大火的。 時間久了、加熱過度,不僅可能讓水果的新鮮風味變質,水果當中的果膠也會被破壞,讓果醬難以產生稠度而水水的。 原來,做果醬可不是一件悠閒浪漫的事啊。 至於蘋果要切多小呢?...
[食譜] 熱沾醬Bagna Càuda—大蒜、鯷魚、橄欖油,三種食材交織的美味

[食譜] 熱沾醬Bagna Càuda—大蒜、鯷魚、橄欖油,三種食材交織的美味

點我直接看食譜 Bagna醬汁,Càuda溫熱,Bagna Càuda中文叫熱沾醬,源自義大利。 顧名思義,他是個熱熱吃的沾醬。 通常會裝在一個器皿當中,下方用燭火加熱、保溫邊用蔬菜、麵包等各種食材沾著吃,(類似起司鍋的概念)是個很適合家人朋友相聚時,一起吃的料理。 但當然,沒有那些器具也無妨。 熱沾醬的材料 只要有三樣東西就能做。橄欖油、大蒜、鯷魚。 簡單,卻美味。至少,我這個喜愛大蒜的人是被擄獲了。 只用橄欖油,味道會稍微清爽一些。如果追求更豐富的味道,可多加第四樣食材,奶油。亦有些人選擇鮮奶油或鮮奶等。...
[食譜] 雞肉香料咖哩—學會香料咖哩的黃金公式,做出千變萬化的咖哩!

[食譜] 雞肉香料咖哩—學會香料咖哩的黃金公式,做出千變萬化的咖哩!

用咖哩塊做出來的咖哩好吃是好吃,但總覺得味道都差不多? 有點想試試看用香料來做咖哩,但感覺是件難事⋯? 其實從香料開始做咖哩,比你想像中的還要簡單,用到的香料也沒有想像中的多,只要掌握本文提及的7步驟黃金公式、基本食材和香料,你也可以輕鬆做出香料咖哩! 文章目錄(點擊可快速跳轉) 香料咖哩的七步驟黃金公式 變化型 四種香料雞肉咖哩食譜 香料咖哩的七步驟黃金公式  icons created by Freepik – Flaticon    icons created by Freepik –...