[食譜] 薑黃牛奶 Golden Milk

[食譜] 薑黃牛奶 Golden Milk

每當覺得身體沒有元氣、或是哪裡怪怪的時候,我總會來杯薑黃牛奶。雖然不清楚實際功效如何,但總是讓我比較好過。(也許是安慰劑效應也不一定呢) 薑黃 (Turmeric),曾經在台灣蔚為風潮,成為強身保健的寵兒,家家戶戶都要備一罐薑黃粉,雖然現在好像已經退燒了,但薑黃確實是個對身體好的東西,可以抗氧化、抗發炎、增加體抗力、幫助睡眠等,也有人拿它來護肝解酒,如此好處多多的薑黃,能成為保健寵兒似乎也是理所當然。(延伸閱讀:薑黃更多介紹及相關食譜) 然而薑黃本身其實是帶有一些苦澀味的,不太會有人直接食用,常見的做法是做成薑黃牛奶...
[食譜] 印度烤雞 Tandoori Chicken—咖哩粉專欄#6

[食譜] 印度烤雞 Tandoori Chicken—咖哩粉專欄#6

文章目錄(點擊可快速跳轉) 印度烤雞 Tandoori Chicken(坦都里烤雞)是什麼 沾醬的選擇 印度烤雞Tandoori Chicken食譜 沾醬食譜 印度烤雞 Tandoori Chicken(坦都里烤雞)是什麼 坦都里,聽起來很像某個地方的名字,不過他可不是地名。tandoor指的是泥窯烤爐,而這道料理,是用tandoor烤的雞,因此就叫Tandoori Chicken。 坦都里烤雞有兩個特色: 1. 用tandoor製作...
[食譜] 印度香飯 Biryani—咖哩粉專欄#5

[食譜] 印度香飯 Biryani—咖哩粉專欄#5

本文收錄於咖哩粉專欄當中,如果對咖哩粉的使用有興趣,可以看: [食譜] 自製咖哩粉—咖哩粉和咖哩塊的差別?為何要自製? [食譜] 無水絞肉乾咖哩 [食譜] 咖哩雞 [食譜] 印度奶油咖哩雞 [食譜] 印度香飯 Biryani 外表看似炒飯,風味卻異於常人的印度香飯,是近期內我覺得最好吃的食物TOP1。一口接一口停不下來,盛了一碗又一碗。鬆軟的米飯,裹上醬汁,更因為其烹調手法,讓每一個米粒都吸附了滿滿的食材風味,重點是做起來一點也不難!真的一定要試試看! 文章目錄(點擊可快速跳轉) 印度香飯 Biryani 是什麼...
[食譜] 三種印度香料奶茶 Masala Chai:經典、辛辣、清香

[食譜] 三種印度香料奶茶 Masala Chai:經典、辛辣、清香

身為從小就接觸手搖飲料文化的台灣人,奶茶早已融入你我的日常生活。不過加了香料的印度奶茶,在台灣似乎並不普及。 喜歡上喝香料奶茶,是大約兩年前,在日本時的事了。在日本,許多咖啡廳或是任何一間星巴克都可以點到香料奶茶,是一個很普通的存在,有著不少的愛好者。香料奶茶不僅味道豐富、好喝,也因為裡頭加了香料,對身體很好!真是沒有理由讓人不愛上啊! 文章目錄 印度香料奶茶,Masala Chai 印度香料奶茶的歷史—英國殖民之下的印度 印度香料奶茶就是印度拉茶嗎? 拆解印度香料奶茶的元素,做出自己喜歡的風味—茶、奶、香料、糖 煮法...
[食譜] 印度奶油咖哩雞—咖哩粉專欄#4

[食譜] 印度奶油咖哩雞—咖哩粉專欄#4

本文收錄於咖哩粉專欄當中,如果對咖哩粉的使用有興趣,可以看: [食譜] 自製咖哩粉—咖哩粉和咖哩塊的差別?為何要自製? [食譜] 無水絞肉乾咖哩 [食譜] 咖哩雞 [食譜] 印度奶油咖哩雞 雖然上一篇也介紹了咖哩雞,不過此咖哩雞,非彼咖哩雞。說到咖哩雞,很多國家都有,泰國有泰式咖哩雞、台灣也有台式咖哩雞,或者更廣義的來說,只要有香料和雞肉的料理,都可以稱為咖哩雞(上一篇介紹的就屬此)。 而印度奶油咖哩雞,源自於印度北方,是一道非常有特色的經典料理,其中的奶油是關鍵(咖哩如其名!),為這道咖哩提供了撲鼻的香氣以及圓潤口感。...