[食譜] 印度奶油咖哩雞—咖哩粉專欄#4

by Kei | 7 月 19, 2021 | 咖哩粉的一百種用法

本文收錄於咖哩粉專欄當中，如果對咖哩粉的使用有興趣，可以看： [食譜] 自製咖哩粉—咖哩粉和咖哩塊的差別？為何要自製？ [食譜] 無水絞肉乾咖哩 [食譜] 咖哩雞 [食譜] 印度奶油咖哩雞 雖然上一篇也介紹了咖哩雞，不過此咖哩雞，非彼咖哩雞。說到咖哩雞，很多國家都有，泰國有泰式咖哩雞、台灣也有台式咖哩雞，或者更廣義的來說，只要有香料和雞肉的料理，都可以稱為咖哩雞（上一篇介紹的就屬此）。 而印度奶油咖哩雞，源自於印度北方，是一道非常有特色的經典料理，其中的奶油是關鍵（咖哩如其名！），為這道咖哩提供了撲鼻的香氣以及圓潤口感。...

[食譜] 咖哩雞–咖哩粉專欄#3

by Kei | 7 月 12, 2021 | 咖哩粉的一百種用法

本文收錄於咖哩粉專欄當中，如果對咖哩粉的使用有興趣，可以看： [食譜] 自製咖哩粉—咖哩粉和咖哩塊的差別？為何要自製？ [食譜] 無水絞肉乾咖哩 [食譜] 咖哩雞 咖哩粉專欄的第三篇文章當中，來試著用咖哩粉（自製或是市售咖哩粉都可以），做做看大家最愛的咖哩雞吧！雖然手續上比上次的絞肉咖哩來的複雜一些些，但還是可以很簡單完成的！ 用優格醃肉，讓肉質更軟嫩多汁 在上次《無水絞肉乾咖哩》中，也介紹過優格的厲害之處，可以讓咖哩吃起來，口味更圓潤，平衡香料的刺激感，也因為他的酸性，讓咖哩變得稍微清爽一些。...

[食譜] 無水絞肉乾咖哩–咖哩粉專欄#2

by Kei | 6 月 12, 2021 | 咖哩粉的一百種用法

本文收錄於咖哩粉專欄當中，如果對咖哩粉的使用有興趣，可以看： [食譜] 自製咖哩粉—咖哩粉和咖哩塊的差別？為何要自製？ [食譜] 無水絞肉乾咖哩 [食譜] 咖哩雞 [食譜] 印度奶油咖哩雞 上次介紹了如何自製咖哩粉，以及咖哩粉和咖哩塊的差別，今天就來用做好的自製咖哩粉（或是市售咖哩粉也當然沒問題），來做做看最簡單入門的絞肉咖哩～！因為不需要燉煮，所以做起來很快！   讓咖哩更柔和清爽的神秘食材—優格...

[食譜] 自製咖哩粉—咖哩粉和咖哩塊的差別？為何要自製？–咖哩粉專欄#1

by Kei | 5 月 8, 2021 | 咖哩粉的一百種用法

「用咖哩粉和咖哩塊做出來的咖哩有什麼差別？」 「做咖哩粉好像很麻煩，要用的香料很多？」 咖哩塊、市售咖哩粉、自製咖哩粉⋯⋯想要做出好吃的咖哩到底該用哪種呢？了解他們之間的差別，你就能根據自己的需求，輕鬆做出選擇！文中也附上自製咖哩粉食譜，其實只要五種以內的香料就能製作！從簡易版開始出發，再慢慢試出屬於自己風味的咖哩粉吧！   文章目錄 咖哩塊與咖哩粉的差別？ 為什麼要自製？市售咖哩粉與自製咖哩粉的差別 自製咖哩粉食譜 咖哩塊與咖哩粉的差別 根據我的使用經驗，...

[食譜] 漸層藍莓生乳酪蛋糕（免烤箱）

by Kei | 3 月 29, 2020 | 食與生活

藍莓生乳酪蛋糕，酸酸甜甜，十分清爽的口味，再加上美麗的漸層顏色，讓視覺和味覺都得到滿足，是很適合夏天的一道甜點。過程不需要使用烤箱，變因相對較少，對新手來說也能很容易成功。 免烤箱漸層藍莓生乳酪蛋糕食譜 食材（3-4人份） Ａ、餅乾底 70g 餅乾（註1） 30g 奶油  B、藍莓醬 130g 藍莓 13g 糖 C 、生乳酪蛋糕本體（起司糊） 170g 奶油乳酪 60g 糖 90g 無糖優格 40g 牛奶 6g 吉利丁粉 70g 鮮奶油 40g 檸檬汁 做法 前置作業：在模具的底部，鋪上烘焙紙，助於脫模。（我用的是活底模具）...