[食譜] 熱沾醬Bagna Càuda—大蒜、鯷魚、橄欖油,三種食材交織的美味

[食譜] 熱沾醬Bagna Càuda—大蒜、鯷魚、橄欖油,三種食材交織的美味

點我直接看食譜 Bagna醬汁,Càuda溫熱,Bagna Càuda中文叫熱沾醬,源自義大利。 顧名思義,他是個熱熱吃的沾醬。 通常會裝在一個器皿當中,下方用燭火加熱、保溫邊用蔬菜、麵包等各種食材沾著吃,(類似起司鍋的概念)是個很適合家人朋友相聚時,一起吃的料理。 但當然,沒有那些器具也無妨。 熱沾醬的材料 只要有三樣東西就能做。橄欖油、大蒜、鯷魚。 簡單,卻美味。至少,我這個喜愛大蒜的人是被擄獲了。 只用橄欖油,味道會稍微清爽一些。如果追求更豐富的味道,可多加第四樣食材,奶油。亦有些人選擇鮮奶油或鮮奶等。...
[食譜] 雞肉香料咖哩—學會香料咖哩的黃金公式,做出千變萬化的咖哩!

[食譜] 雞肉香料咖哩—學會香料咖哩的黃金公式,做出千變萬化的咖哩!

用咖哩塊做出來的咖哩好吃是好吃,但總覺得味道都差不多? 有點想試試看用香料來做咖哩,但感覺是件難事⋯? 其實從香料開始做咖哩,比你想像中的還要簡單,用到的香料也沒有想像中的多,只要掌握本文提及的7步驟黃金公式、基本食材和香料,你也可以輕鬆做出香料咖哩! 文章目錄(點擊可快速跳轉) 香料咖哩的七步驟黃金公式 變化型 四種香料雞肉咖哩食譜 香料咖哩的七步驟黃金公式  icons created by Freepik – Flaticon    icons created by Freepik –...
[食譜] 薑汁汽水、薑茶—自製薑糖漿,一年四季都好用

[食譜] 薑汁汽水、薑茶—自製薑糖漿,一年四季都好用

點我直接看食譜 有了一罐薑糖漿,不管是夏天沁涼心脾的薑汁汽水,又或是冬天溫暖身心的薑茶,都能輕鬆做出。 一年四季都好用! 不知道該如何表達我對薑汁的喜愛。 小時對於薑是敬而遠之,過於辛辣的味道,對於年紀還小的我難以接受。 即使看到爸爸吃薑母糖吃得津津有味,也只是覺得恐懼。 但後來,我也開始吃了。   漸漸開始接受薑,大概是始於甜品。 爸爸那邊是客家人,偶爾飯後甜點會出現客家甜湯圓。...
[食譜] 情人節自製巧克力甜點首選!比生巧克力簡單卻更吸睛!

[食譜] 情人節自製巧克力甜點首選!比生巧克力簡單卻更吸睛!

情人節要到了。 不管是想要自製巧克力甜點給心愛的他/她,或是給平常受照顧的朋友、同事, 都可以試試看這個比生巧克力更簡單,製作快速、幾乎零失敗、視覺滿分的巧克力甜點!同時也很適合大量製作後分裝送出。 只需將超商即可買到的巧克力塊融化,在上面撒上配料,放涼,等待再次凝固即可。 雖然很簡單,但當中也有不少可以玩味的部分。要用哪種巧克力?上面要撒什麼配料?當然,作為香料愛好者,我也會推薦一款隨處可得,又和巧克力很搭的香料!...
[食譜] 冷熱皆宜的香料梅酒

[食譜] 冷熱皆宜的香料梅酒

點我直接看食譜 去年夏天泡的梅子酒差不多可以喝了。 當時秉著實驗精神,用了不同的酒,威士忌、琴酒、燒酒等,以及兩種梅子,青梅與南高梅來製作。 也泡了兩款香料梅酒。 說到適合梅酒的香料, 我腦中就浮現兩種意象。   秋冬裡的大地色系高領毛衣女子,以及夏天裡的清爽鹽系男子。 我常在吃丁香、肉桂味偏重的料理時,會聯想到醃梅子的味道,因此我加了肉桂和丁香,為大地女子款—深沈甜味。(半瓶酒:1根肉桂:5顆丁香)   梅子比較少拿來直接食用,因為其酸澀滋味並不是這麼好入口,不過拿來做酒、做飲品、做料理是非常適合的。...