歐洲的古老香草,義大利麵上的綠葉擔當。
中/英文名:義大利歐芹 Italian Parsley
學名:Petroselinum crispum
科屬:繖形科歐芹屬
使用部位:莖、葉
原產地:地中海沿岸
使用方式與特色
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被廣泛使用的香草,葉片扁平、寬大。在歐洲被使用已有數千年歷史。
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常見於義大利料理中,大部分會切位,用於裝飾、增添風味,義大利麵上灑的綠色葉片高機率是它(不是百分之百)
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除了義大利麵,也可以灑在湯品,加在醬料當中混合使用,是很易用的香草。
功效與作用(僅供參考)
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利尿
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抗氧化
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含有刺激子宮的成分,懷孕者不宜大量食用
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