杜松子 Juniper Berry

使用方式與特色

• 杜松子是一種小型、暗藍色的果實，呈球形，帶有獨特的松香味和輕微的苦味。
• 杜松子是製作琴酒（Gin）的主要香料之一，賦予琴酒其特有的松香和清新味道。不喜歡琴酒的人，通常是不喜歡杜松子的味道。
• 在料理中，常用於烹飪野味、如野豬、鹿肉等，腥羶味較重的肉品，特別是在歐洲料理中。在德國酸白菜裡有時候也可以看見杜松子的蹤影。