帶有柑橘系的清新香氣，東南亞菜色讓人感到清新舒暢的關鍵角色。
中/英文名：香茅 Lemon Grass
學名：Cymbopogon citratus
科屬：禾本科香茅屬
使用部位：葉、莖、根
原產地：非洲 、印度
使用方式與特色
- 在亞洲料理當中較常見，帶有檸檬、柑橘和薄荷的氣息，能讓中和腥羶味或油膩感
- 常用於製作熱湯、咖哩、燉飯等料理，在泰國料理中，香茅是一種必備的香料，用於製作綠咖哩、冬蔭功湯等傳統料理
- 適合搭配海鮮，不僅能去腥，其清新香氣也讓人感覺舒暢，讓人在炎熱天氣仍能食慾大開
- 可以切成細絲或拍碎後加入料理中，也可以用整根來熬湯或泡茶，但因其纖維很硬且不易消化，不建議食用
功效與作用（僅供參考）
- 緩和、鎮靜
- 抗菌
0 Comments