個性和善、清爽的日本版花椒。
中/英文名：山椒 Japanese Pepper
學名：Zanthoxylum piperitum
科屬： 芸香科花椒屬
使用部位：果實
原產地：日本
使用方式與特色
- 和花椒同屬，但不如花椒麻辣，而是帶有強烈的柑橘調清爽香氣。想要一點檸檬香氣時，不妨試著加一點山椒試試
- 適合和日式料理中，帶點甜味的濃厚沾醬一起使用（例如：鰻魚醬、串燒醬）
- 葉子也可以使用，可以為料理增添香氣，使用前先在手掌上拍一下，協助香氣釋放。
功效與作用（僅供參考）
- 整腸胃
- 驅寒
山椒 Japanese Pepper
