使用方式與特色

• 和花椒同屬，但不如花椒麻辣，而是帶有強烈的柑橘調清爽香氣。想要一點檸檬香氣時，不妨試著加一點山椒試試
• 適合和日式料理中，帶點甜味的濃厚沾醬一起使用（例如：鰻魚醬、串燒醬）
• 葉子也可以使用，可以為料理增添香氣，使用前先在手掌上拍一下，協助香氣釋放。