個性和善、清爽的日本版花椒。中/英文名：薄荷 Mint學名：Mentha × piperita（以胡椒薄荷為例）科屬： 唇形科薄荷屬使用部位：葉原產地：歐洲、地中海使用方式與特色 薄荷種類眾多，據說有六百種以上，其中較常見的是胡椒薄荷（Peppermint）留香蘭（Spearmint）。前者的清涼氣味較為刺激、強烈，後者則較為柔和，且帶有些許甜味、苦味。其他還有蘋果薄荷等，香氣和味道皆有些許不同，可以照料理去做搭配。 為和印度烤雞（tandoori chicken）一起搭配的綠色沾醬（green...

個性和善、清爽的日本版花椒。中/英文名：迷迭香 Rosemary學名：Rosmarinus officinalis科屬： 唇形科迷迭香屬使用部位：葉原產地：地中海使用方式與特色 同時帶有清涼及野性的味道，有新鮮及乾燥的型態。新鮮的味道較為刺激。 能替肉類消腥臭。 單純地用上橄欖油、鹽、迷迭香，去烤肉或蔬菜就很好吃。 可和其他香草一起做成法國香草束，加入燉煮料理中增香。 除了料理，也能泡茶、做甜點或麵包，用途之廣...

不只咖哩能使用，和海鮮也很搭！低調的最佳輔佐役！中/英文名：咖哩葉 Curry Leaves學名：Murraya koenigii Spreng.科屬： 芸香科九里香屬使用部位：葉原產地：印度使用方式與特色 帶柑橘香氣，但味道並不強烈，不會喧賓奪主 雖然名字當中含有咖哩，也確實在印度咖哩中常出現，但咖哩以外的料理也都能使用 適合和海鮮食材搭配 新鮮的葉子較乾燥的葉子香氣更迷人（自家就能種植） 功效與作用（僅供參考） 整腸胃...