咖哩葉 Curry Leaves

2022 / 12 / 15

不只咖哩能使用,和海鮮也很搭!低調的最佳輔佐役!

咖哩葉 Curry Leaves

中/英文名:咖哩葉 Curry Leaves
學名:Murraya koenigii Spreng.
科屬: 芸香科九里香屬
使用部位:葉
原產地:印度

使用方式與特色

  • 帶柑橘香氣,但味道並不強烈,不會喧賓奪主
  • 雖然名字當中含有咖哩,也確實在印度咖哩中常出現,但咖哩以外的料理也都能使用
  • 適合和海鮮食材搭配
  • 新鮮的葉子較乾燥的葉子香氣更迷人(自家就能種植)

功效與作用(僅供參考)

  • 整腸胃
  • 改善貧血

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AUTHOR:KEI 
與香料一起生活的女子,身體的90%是由咖哩組成。
暫居東京的設計師,藉由進出廚房來調劑身心。 5

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