![[食譜] 生巧克力/ 甘納許：做法、失敗原因以及相關知識](https://keispice.com/wp-content/uploads/2021/08/DSCF6668-2-min-1080x675.jpeg)
by Kei | 3 月 20, 2020 | 探究料理科學
生巧克力，柔軟滑順的口感，加上來自於可可本身那獨特、香濃的味道，不論是大人、小孩，都無法抵擋它的誘惑。看似高級的生巧克力，實際上做法、材料都十分簡單，也不需耗費大量時間製作，沒有烤箱、不懂烘焙也完全沒問題！ 除了生巧克力，或許你也聽過甘納許，它和生巧克力到底是什麼關係？還有製作生巧克力時，要注意什麼才不會失敗呢？等等的問題，今天一次告訴你！ 文章目錄 生巧克力是什麼 生巧克力做的失敗原因（油水分離、太軟太硬？） 生巧克力的風味變化 生巧克力食譜（做法以及注意事項） 生巧克力和甘納許是什麼關係？ 它們是怎麼做出來的？...
