[食譜] 香草奶油、香草奶油乳酪(Cream Cheese)—將材料混在一起即可!

[食譜] 香草奶油、香草奶油乳酪(Cream Cheese)—將材料混在一起即可!

點我直接看食譜 香草總讓我有種莫名的幸福感。我想這是其來有自,畢竟香草在香氛、芳療等有廣泛的應用,可見在療癒和放鬆上確實有些幫助吧。因此我最近開始嘗試以泡一杯香草茶作為早晨儀式,讓清新的香氣為我開啟愉悅的一天。 香草能帶來如此多的好處,不將其加入料理豈不是太可惜了。從簡單的做法開始,比如香草奶油和香草奶油乳酪就是絕佳的選擇。只需要將香草細碎後,和奶油或奶油乳酪混合。做好的奶油用途之廣,塗麵包,塗餅乾、煎牛排、沾蔬菜等,還能為餐點增添一絲非日常的感覺。 將奶乳酪拿來塗麵包,代替美乃滋等醬料拿來組裝成三明治。...
[食譜] 鯖魚罐頭咖哩食譜

[食譜] 鯖魚罐頭咖哩食譜

  有時候懶得做料理時,罐頭就是我的好朋友。這道咖哩,用水煮鯖魚罐頭作為主食,大幅減少了料理時間,但仍能吃到整塊的鯖魚,十分有飽足感! 另外使用椰奶作為醬汁基底,加上檸檬汁和糖作為調味,也讓這道料理多了一些南洋的風味,酸甜又香辣。 這次的食譜也幾乎是遵循著「做香料咖哩的黃金公式」做的。關於每個步驟的眉眉角角,可以看之前的這篇文章喔。<學會香料咖哩的黃金公式,做出千變萬化的咖哩!>   鯖魚罐頭咖哩食譜 食材(3-4人份) 香料 完整 1根 肉桂(約4cm) 4顆 丁香 3顆 小荳蔻 1t 芥末籽 粉 2t...
[食譜] 湯咖哩—用市售咖哩粉即可做出!

[食譜] 湯咖哩—用市售咖哩粉即可做出!

文章目錄(點擊可快速跳轉) 湯咖哩是什麼 湯咖哩的特色 高湯 素炸(素揚げ suage)蔬菜 湯頭上漂浮著的神秘黑色小點—乾燥羅勒 湯咖哩食譜 湯咖哩是個看起來有點複雜,只能去店裡吃的料理,但其實沒有你想的那麼麻煩!我試著簡化複雜的部分,例如使用市售的咖哩粉(我用S&B紅色鐵罐咖哩粉)、高湯等代替,讓你在一個小時之內就能有模有樣的湯咖哩! 湯咖哩是什麼...
[食譜] 舒眠花草茶— 甜茴香洋甘菊茶

[食譜] 舒眠花草茶— 甜茴香洋甘菊茶

點我直接看食譜 甜茴香(Fennel),在印度被當作是口腔清新劑。很多餐廳都會備有甜茴香糖。(一種甜茴香外層裹著糖衣的,看起來有點像巧克力米的東西) 有點好奇甜茴香的清淨口腔能力,於是燒了熱水,泡了杯甜茴香茶來喝。 沒想到並沒有體驗到想像中的口腔清新感,反而發現了另一個意外效果。 (如果要清潔口氣的話,直接咬甜茴香籽比較有效。但味道也蠻重的,帶有些許樟腦味。) 喝完後發現,唱歌時喉嚨變得很輕鬆。一開始還沒有意識到為什麼,突然想起「該不會是因為剛剛喝了甜茴香茶吧!」查了資料後得知,甜茴香確實有去痰的作用。...
[食譜] 小荳蔻的兩款清涼調酒:檸檬沙瓦、綠葡萄琴酒蘇打

[食譜] 小荳蔻的兩款清涼調酒:檸檬沙瓦、綠葡萄琴酒蘇打

點我直接看食譜 小荳蔻又被稱為香料之后,帶有檸檬柑橘調、清爽又細緻的香氣。 在炎熱的季節裡,來上杯加了小荳蔻的水果氣泡酒,似乎比平常的調酒多了那麼一點不同的香氣,清涼加倍,解熱又消暑。 這次做了兩杯調酒,小荳蔻檸檬沙瓦和小荳蔻綠葡萄琴酒蘇打。 小荳蔻本身就帶有檸檬香氣,與檸檬做搭配是不會出錯的安全選擇。 蘇打水的氣泡,增加了整體的清涼感,也讓小荳蔻及檸檬的香氣能夠隨著氣泡的上升,直衝鼻腔,完全釋放,十分爽快!...