[食譜] 舒眠花草茶— 甜茴香洋甘菊茶

[食譜] 舒眠花草茶— 甜茴香洋甘菊茶

by | 6 月 14, 2022 | 日常的香料料理

點我直接看食譜 甜茴香（Fennel），在印度被當作是口腔清新劑。很多餐廳都會備有甜茴香糖。（一種甜茴香外層裹著糖衣的，看起來有點像巧克力米的東西） 有點好奇甜茴香的清淨口腔能力，於是燒了熱水，泡了杯甜茴香茶來喝。 沒想到並沒有體驗到想像中的口腔清新感，反而發現了另一個意外效果。 （如果要清潔口氣的話，直接咬甜茴香籽比較有效。但味道也蠻重的，帶有些許樟腦味。） 喝完後發現，唱歌時喉嚨變得很輕鬆。一開始還沒有意識到為什麼，突然想起「該不會是因為剛剛喝了甜茴香茶吧！」查了資料後得知，甜茴香確實有去痰的作用。...
[食譜] 薑汁汽水、薑茶—自製薑糖漿，一年四季都好用

[食譜] 薑汁汽水、薑茶—自製薑糖漿，一年四季都好用

by | 3 月 14, 2022 | 日常的香料料理

點我直接看食譜 有了一罐薑糖漿，不管是夏天沁涼心脾的薑汁汽水，又或是冬天溫暖身心的薑茶，都能輕鬆做出。 一年四季都好用！ 不知道該如何表達我對薑汁的喜愛。 小時對於薑是敬而遠之，過於辛辣的味道，對於年紀還小的我難以接受。 即使看到爸爸吃薑母糖吃得津津有味，也只是覺得恐懼。 但後來，我也開始吃了。   漸漸開始接受薑，大概是始於甜品。 爸爸那邊是客家人，偶爾飯後甜點會出現客家甜湯圓。...
[食譜] 薑黃牛奶 Golden Milk

[食譜] 薑黃牛奶 Golden Milk

by | 12 月 13, 2021 | 日常的香料料理

每當覺得身體沒有元氣、或是哪裡怪怪的時候，我總會來杯薑黃牛奶。雖然不清楚實際功效如何，但總是讓我比較好過。（也許是安慰劑效應也不一定呢） 薑黃 (Turmeric)，曾經在台灣蔚為風潮，成為強身保健的寵兒，家家戶戶都要備一罐薑黃粉，雖然現在好像已經退燒了，但薑黃確實是個對身體好的東西，可以抗氧化、抗發炎、增加體抗力、幫助睡眠等，也有人拿它來護肝解酒，如此好處多多的薑黃，能成為保健寵兒似乎也是理所當然。（延伸閱讀：薑黃更多介紹及相關食譜） 然而薑黃本身其實是帶有一些苦澀味的，不太會有人直接食用，常見的做法是做成薑黃牛奶...
[食譜] 三種印度香料奶茶 Masala Chai：經典、辛辣、清香

[食譜] 三種印度香料奶茶 Masala Chai：經典、辛辣、清香

by | 8 月 8, 2021 | 日常的香料料理

身為從小就接觸手搖飲料文化的台灣人，奶茶早已融入你我的日常生活。不過加了香料的印度奶茶，在台灣似乎並不普及。 喜歡上喝香料奶茶，是大約兩年前，在日本時的事了。在日本，許多咖啡廳或是任何一間星巴克都可以點到香料奶茶，是一個很普通的存在，有著不少的愛好者。香料奶茶不僅味道豐富、好喝，也因為裡頭加了香料，對身體很好！真是沒有理由讓人不愛上啊！ 文章目錄 印度香料奶茶，Masala Chai 印度香料奶茶的歷史—英國殖民之下的印度 印度香料奶茶就是印度拉茶嗎？ 拆解印度香料奶茶的元素，做出自己喜歡的風味—茶、奶、香料、糖 煮法...