[食譜] 小荳蔻的兩款清涼調酒：檸檬沙瓦、綠葡萄琴酒蘇打

[食譜] 小荳蔻的兩款清涼調酒：檸檬沙瓦、綠葡萄琴酒蘇打

by | 5 月 12, 2022 | 日常的香料料理

點我直接看食譜 小荳蔻又被稱為香料之后，帶有檸檬柑橘調、清爽又細緻的香氣。 在炎熱的季節裡，來上杯加了小荳蔻的水果氣泡酒，似乎比平常的調酒多了那麼一點不同的香氣，清涼加倍，解熱又消暑。 這次做了兩杯調酒，小荳蔻檸檬沙瓦和小荳蔻綠葡萄琴酒蘇打。 小荳蔻本身就帶有檸檬香氣，與檸檬做搭配是不會出錯的安全選擇。 蘇打水的氣泡，增加了整體的清涼感，也讓小荳蔻及檸檬的香氣能夠隨著氣泡的上升，直衝鼻腔，完全釋放，十分爽快！...
[食譜] 冷熱皆宜的香料梅酒

[食譜] 冷熱皆宜的香料梅酒

by | 1 月 30, 2022 | 日常的香料料理

點我直接看食譜 去年夏天泡的梅子酒差不多可以喝了。 當時秉著實驗精神，用了不同的酒，威士忌、琴酒、燒酒等，以及兩種梅子，青梅與南高梅來製作。 也泡了兩款香料梅酒。 說到適合梅酒的香料， 我腦中就浮現兩種意象。   秋冬裡的大地色系高領毛衣女子，以及夏天裡的清爽鹽系男子。 我常在吃丁香、肉桂味偏重的料理時，會聯想到醃梅子的味道，因此我加了肉桂和丁香，為大地女子款—深沈甜味。（半瓶酒：1根肉桂：5顆丁香）   梅子比較少拿來直接食用，因為其酸澀滋味並不是這麼好入口，不過拿來做酒、做飲品、做料理是非常適合的。...