by Kei | 5 月 12, 2022 | 日常的香料料理
點我直接看食譜 小荳蔻又被稱為香料之后,帶有檸檬柑橘調、清爽又細緻的香氣。 在炎熱的季節裡,來上杯加了小荳蔻的水果氣泡酒,似乎比平常的調酒多了那麼一點不同的香氣,清涼加倍,解熱又消暑。 這次做了兩杯調酒,小荳蔻檸檬沙瓦和小荳蔻綠葡萄琴酒蘇打。 小荳蔻本身就帶有檸檬香氣,與檸檬做搭配是不會出錯的安全選擇。 蘇打水的氣泡,增加了整體的清涼感,也讓小荳蔻及檸檬的香氣能夠隨著氣泡的上升,直衝鼻腔,完全釋放,十分爽快!...
by Kei | 3 月 14, 2022 | 日常的香料料理
點我直接看食譜 有了一罐薑糖漿,不管是夏天沁涼心脾的薑汁汽水,又或是冬天溫暖身心的薑茶,都能輕鬆做出。 一年四季都好用! 不知道該如何表達我對薑汁的喜愛。 小時對於薑是敬而遠之,過於辛辣的味道,對於年紀還小的我難以接受。 即使看到爸爸吃薑母糖吃得津津有味,也只是覺得恐懼。 但後來,我也開始吃了。 漸漸開始接受薑,大概是始於甜品。 爸爸那邊是客家人,偶爾飯後甜點會出現客家甜湯圓。...
by Kei | 8 月 8, 2021 | 日常的香料料理
身為從小就接觸手搖飲料文化的台灣人,奶茶早已融入你我的日常生活。不過加了香料的印度奶茶,在台灣似乎並不普及。 喜歡上喝香料奶茶,是大約兩年前,在日本時的事了。在日本,許多咖啡廳或是任何一間星巴克都可以點到香料奶茶,是一個很普通的存在,有著不少的愛好者。香料奶茶不僅味道豐富、好喝,也因為裡頭加了香料,對身體很好!真是沒有理由讓人不愛上啊! 文章目錄 印度香料奶茶,Masala Chai 印度香料奶茶的歷史—英國殖民之下的印度 印度香料奶茶就是印度拉茶嗎? 拆解印度香料奶茶的元素,做出自己喜歡的風味—茶、奶、香料、糖 煮法...