同樣嗆辣。但此芥末，非彼芥末。（與Wasabi同科不同屬）
中/英文名：芥末子 Mustard Seed
學名：Brassica alba（黃）／Brassica juncea（褐）／Brassica nigra（黑）
科屬：十字花科芸苔屬
使用部位：種子、葉子（芥菜）
原產地：印度、中東、地中海
使用方式與特色
- 直接吃味道辛辣。加熱後會爆開（像爆米花般），辛辣味消失，產生堅果香氣。
- 有不同顏色：黃、褐、黑。通常顏色越深越嗆辣。
- 歐洲較常使用黃色。著名的第戎芥末醬就是以黃芥末為主要食材。也會用在醃菜當中。
- 印度較常使用褐、黑色。印度咖哩中常會將芥末子爆香後使用。
功效與作用（僅供參考）
- 提高新成代謝
- 抗氧化、抗發炎
- 提升食慾
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