點我直接看食譜

有了一罐薑糖漿，不管是夏天沁涼心脾的薑汁汽水，又或是冬天溫暖身心的薑茶，都能輕鬆做出。

一年四季都好用！

不知道該如何表達我對薑汁的喜愛。

小時對於薑是敬而遠之，過於辛辣的味道，對於年紀還小的我難以接受。

即使看到爸爸吃薑母糖吃得津津有味，也只是覺得恐懼。

但後來，我也開始吃了。

漸漸開始接受薑，大概是始於甜品。

爸爸那邊是客家人，偶爾飯後甜點會出現客家甜湯圓。

小時候的我總是會挑紅湯圓的吃，大概是覺得有顏色的比較漂亮，而長大之後則變成挑白色的吃，看到有顏色的東西都會下意識覺得是色素。（總覺得聽起來有些哀傷）

我所認知的客家甜湯圓，是將湯圓泡在薑味黑糖水當中。但此黑糖水，不同於豆花的黑糖水。

這黑糖水，很是黑，濃郁且薑味濃厚，吃個幾口，整個身體會瞬間變的暖和。

大概是從那之後，便開始漸漸地接受了各式薑的料理，薑汁燒肉，薑湯、薑母鴨等。

薑母糖，當然也開始吃了。

至於和薑汁汽水的相遇，則是之後在日本咖啡廳打工時的事了。

薑汁汽水，似乎在台灣不太流行，頂多用於調酒中（？）

來了日本後才發現，在這是個很常見、且普遍受到喜愛的飲品。

而我也臣服了。

也許是薑的辛辣，讓這個甜飲，好像不那麼甜？

也因為薑的食療效果，讓這個甜飲，似乎不那麼不健康？

又或是，薑的辛辣，藉著蘇打的氣泡，被釋放的更明顯，帶給口腔、舌頭，極度爽快的刺激感？

總之，我是愛了。

這個薑糖漿，除了兑蘇打水，製成薑汁汽水之外，也能加入熱水或紅茶，做成薑茶、薑汁紅茶，喝著暖身，非常舒服。

當然，做成調酒也是非常適合的。

從冷飲到熱飲都能使用，一年四季，都備一罐在冰箱裡吧。

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薑糖漿食譜

1. 將檸檬之外的食材全部放進鍋中
2. 開火煮至沸騰，切小火煮20min
3. 時間到熄火，加入檸檬汁
4. 放涼之後放冰箱保存
5. 做好的薑糖漿，可以兌約3倍的：
   • • 蘇打水→薑汁汽水
     • 熱水→薑茶
     • 紅茶→薑汁紅茶