辣中帶甜，帶有清新香氣，是東南亞料理和潮汕料理中的重要角色。 中/英文名：南薑 Galanga學名：Alpinia galanga/ Alipinia Officinarum科屬：薑科月桃屬使用部位：根狀莖原產地：東南亞、中國使用方式與特色 帶有清香氣味，可以除腥羶，適合搭配海鮮、雞肉 常見於東南亞及潮汕地區的料理當中。 廣東人認為用生薑會破壞魚肉的彈性，改用南薑來蒸魚。同時南薑也是潮汕滷味中的重要香料。 常見於泰式料理中，和香菜、香茅、卡菲爾萊姆葉一起做搭配。（這個組合會讓菜餚很有泰式感） 功效與作用（僅供參考）...

臭名遠播，卻是素食者的好朋友。 中/英文名：阿魏 Asafoetida學名：Ferula asafeotida科屬：繖形科阿魏屬使用部位：樹脂原產地：西亞使用方式與特色 其臭無比，拉丁文字根foetidus 就是惡臭的意思。帶有一股臭蔥蒜味，讓人敬而遠之。（所以最好單獨保存）不過在加熱過後，這股惡臭會轉換成蒜、蔥香。 印度的婆羅門不吃五辛，便以阿魏來代替大蒜、洋蔥等。（不過佛教戒的五辛，當中是含有阿魏的） 阿魏是樹脂，藉由砍斷植物根部，讓汁液流出，接觸空氣便會結成塊，再加以碾碎，磨成粉。...

作為藥草已有4000年歷史，不只調身，也調心。中/英文名：洋甘菊 Chamomile學名：Matricaria recutita科屬：菊科母菊屬使用部位：花原產地：歐洲、地中海地區使用方式與特色 據說在4000年前的巴比倫地區，就已被作為藥草來使用。 帶有青蘋果的香甜氣味及些許的酸。泡太久會有苦味，以1t兌250cc沸水，泡約3,4分鐘即可（不要超過5分鐘） 適合和有明亮果香的白酒或是蘋果飲品做搭配。 對菊花類過敏的人不適合使用。 功效與作用（僅供參考） 緩解腸胃不適 緩解改貌症狀 緩解月經不適...