以一抵四，同時擁有肉桂、丁香、胡椒、肉豆蔻香氣的全方位香料。
中/英文名：多香果 Allspice
學名：Pimenta dioica
科屬：桃金孃科多香果屬
使用部位：果實、葉
原產地：加勒比海地區
使用方式與特色
- 有許多別稱：多香果、眾香子、甜胡椒、牙買加胡椒等
- 會被稱為「胡椒」，是因為哥倫布以為在牙買加找到了胡椒，但後來才發現是誤會一場。因此有了牙買加胡椒、甜胡椒等稱號，但實則和胡椒無關。
- 風味如其名，含有「眾」「多」種「香」氣：胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻
- 賦香效果好，只需一點就可以達到很好的效果。切記勿使用過度。
- 有除腥羶味的效果，和肉類很搭。
- 能去除蔬菜生澀味，可和甜菜根、牛蒡、白蘿蔔等一起使用。
- 和甜點（奶類）、水果（莓果類、杏桃類、李子、蘋果等）也很搭。
- 香氣來自果殼。在果實未成熟前就採摘，日曬後轉成棕色。（因為成熟後會失去香氣）
功效與作用（僅供參考）
- 牙買加人拿新鮮眾香果來泡茶，治感冒、經痛、消化不良
- 抗菌、殺菌
- 治牙痛
- 精油可緩解疲勞、促進身體血液循環
