人小志氣高。種子雖小,卻有著強烈的刺激性苦味。

中/英文名:印度藏茴香 Ajwain (ajowan)
學名:Trachyspermum ammi
科屬:傘形科
使用部位:種子
原產地:北非、北亞
使用方式與特色
- 和孜然同樣為傘形科、茴香家族之一。
- 雖然很小但味道強烈,有類似藥的刺激性苦味,需要注意用量。
- 常加在印度咖哩餃等麵包類的麵團當中。
- 和根莖類食材、豆類很搭。
- 在肉類料理當中加入一些粉,可以去腥。
功效與作用(僅供參考)
- 促進消化,在印度被作為胃藥使用
- 殺菌、防腐
- 消除口臭
人小志氣高。種子雖小,卻有著強烈的刺激性苦味。
中/英文名:印度藏茴香 Ajwain (ajowan)
學名:Trachyspermum ammi
科屬:傘形科
使用部位:種子
原產地:北非、北亞
使用方式與特色
功效與作用(僅供參考)
散發酸香氣息的美麗紅寶石。
清新餘韻,越陳越香。
帶有柑橘系的清新香氣,東南亞菜色讓人感到清新舒暢的關鍵角色。
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