有時候懶得做料理時，罐頭就是我的好朋友。這道咖哩，用水煮鯖魚罐頭作為主食，大幅減少了料理時間，但仍能吃到整塊的鯖魚，十分有飽足感！
另外使用椰奶作為醬汁基底，加上檸檬汁和糖作為調味，也讓這道料理多了一些南洋的風味，酸甜又香辣。
這次的食譜也幾乎是遵循著「做香料咖哩的黃金公式」做的。關於每個步驟的眉眉角角，可以看之前的這篇文章喔。＜學會香料咖哩的黃金公式，做出千變萬化的咖哩！＞
鯖魚罐頭咖哩食譜
食材（3-4人份）
- 香料
- 完整
- 1根 肉桂（約4cm）
- 4顆 丁香
- 3顆 小荳蔻
- 1t 芥末籽
- 粉
- 2t 胡荽子粉
- 1/2t 薑黃粉
- 1/2t 辣椒粉
- 1t 孜然粉
- 1/4t 黑胡椒粉
- 1顆 洋蔥
- 2個(380g) 鯖魚罐頭
- 5g 蒜（1瓣）
- 5g 薑（與蒜等量）
- 50g 番茄泥
- 100ml 椰奶
- 3T 油
- 1T 檸檬汁
- 1t 糖
- 適量 水（調整濃度）
- 適量 鹽
做法
- 在鍋中倒入油，放入完整香料後開小火炒香料
- 加入洋蔥，開中大火炒至淺褐色
- 加入薑蒜，炒至香氣出來
- 加入蕃茄泥炒一下
- 切至小火，加入香料粉及鹽
- 加入鯖魚、椰奶稍微煮一下
- 加檸檬汁和糖
- 試味道，調味做最後調整，完成
